暖かいお部屋でアイスクリームは如何ですか?
極度の冷え性なので、例え夏であってもなるべく冷たい物は取らないように…と心掛けてはみるものの、昨年や今年のような猛暑となると、ついつい誘惑に負けてアイスクリームを食べてしまう。ハーゲンダッツもまぁそれなりに美味しいのだけど、私にはちょっと甘過ぎ…。それで、ここ数年は、ずっと棚の奥で眠っていた『どんびえ』が活躍している。『どんびえ』は極めて原始的(?)な構造で、蓄冷材が入っているアルミ製のポットを予め冷凍庫で7時間以上冷やした後、本体にセットし、後は混ぜ合わせた材料を入れて中身が固まるまでただひたすらグルグルハンドルを回すというものだ。
手作りアイスの良い点は、何と言っても変な混ぜ物が入っていないし、自分の好みの甘さに調節出来るという点かな。外は凍える様に寒いこの時期、あったか～いお部屋で頂くアイスクリームというのもなかなかオツなもんであります。（冷え性の人は食べちゃダメでしょう～が!!）クリスマスも近い事だし（って関係ないか…)、私好みのレシピをご紹介します。
<材料>
牛乳 1.5カップ
砂糖 55g
**私の場合はもう少し減らすのですが、砂糖の量はお好みで
調整して下さい
卵黄 3個
生クリーム 1/3カップ
**植物性のものではなく、必ずホンマモンの生クリームを
お使い下さい。
バニラエッセンス少々
1.牛乳に砂糖を加え弱火で煮溶かす。
2.卵黄を溶きほぐし、１に加え、ごく弱火で煮る。
筋がすっと書けるくらいとろっとしたら、火から下ろす。
3.火から下ろした2に生クリーム、バニラエッセンスを加え
混ぜた後、十分に冷ます。
4.3が完全に冷めたら、どんびえにセットし固まる迄グルグル
かき混ぜる。
残念ながら、『どんびえ』は既に発売中止となっている様なので、デロンギ等のメーカーから出ているアイスクリームメーカー
ご参考までに、材料の牛乳は生協牛乳、生クリームはタカナシ、砂糖は波動法の極楽糖、卵はちょっと高めの赤卵を使ってます。
よろしかったら、一度お試し下さい。
因みに国内では販売中止となってしまった『どんびえ』は海外では今でも’Donvier'の名称で販売されているらしい。まんまやん
