手作りジェラート
一時期、夏になると『どんびえ』を引っ張りだしてきては、アイスクリームを作っていた。しかし、卵アレルギーの度合いが酷くなってしまったため、アイスクリーム作りも止めてしまっていた。
先日、無性にソフトクリームが食べたくなって、そう言えば、ソフトクリームメーカーというのがあったっけな…とググっていて、とあるレシピ本に遭遇した。どうやら、その本には卵を全く使わないジェラートのレシピが掲載されているらしい。
これでんがな
ソフトクリームメーカーなんぞを買わずとも、それに近いレシピさえ分かれば、『どんびえ』でイケるぞ!! ってな訳で、早速、その本をAmazonで注文した。
ジェラートの基本のレシピで必要な材料は、牛乳、生クリーム、バニラビーンズ、グラニュー糖と塩のみ。バニラビーンズはお高いし、田舎のスーパーでは手に入らないので、バニラオイルで代用する事にした。その代わり、牛乳は、愛飲している美味しい生協牛乳、生クリームはタカナシだから、これで美味しくない筈はない。
と言う事で、いそいそとバニラミルクジェラートをこしらえてみた。『どんびえ』だけでは完全に固まらないので、容器に移して冷凍庫で暫く固める必要がある。待ちきれなくて、2時間ぐらいで冷凍庫から引っ張り出してしまったのだが、少々柔らかめで、ソフトクリームに近い状態で食する事が出来た。
そして、肝心のお味の方はというと、期待通りというか、それ以上の美味しさだった。レシピ通りだと甘過ぎるかもしれないと思って、グラニュー糖の量を10g減らしたのが正解だった。私には、これでも甘過ぎるので、次回は、加減しながら更に5~10g減らすつもりだ。
美味しかった!!
